2012/01/07(土)

シルバー劇場(名駅)

ゲレオン・ヴェツェル

フェラン・アドリア, オリオール・カストロ, エドゥアルド・チャトルック, ユージニ・デ・ディエゴ, ルイス・ガルシア, ジュリ・ソレール

海辺の小さなレストラン「エル・ブリ」には、毎年200万件もの予約希望が入っていたと言う。その「世界一予約のとれない」料理を、せめて目だけでも堪能したい!が、ドキュメンタリーの始まりは、料理と言うより科学実験の様相。驚くべきことに、このレストランは毎年6ヶ月間休業し、新たなメニューを開発しているのだ。素材と調理法の無限の掛け算から、新しい答えを探しだしていく気の遠くなるような作業の末に、ようやく登場する35皿もの斬新な料理の数々。だが、それを目にしてしまうと、味わえないことがますますもどかしい。

☆☆☆★(柿、柚子、松茸、オブラート、梅干し・・・日本の食材が(日本語のまま)積極的に取り込まれているのも興味深いところ。)

驚きが悦びにかわるとき瞬間<とき>

それなりに来てます。

2012/01/07(土)